Петрушка: полезные свойства и вред для здоровья организма

При приготовлении большого количества кулинарных блюд используется петрушка, корнеплод, обладающий пряным вкусом благодаря высокому содержанию ароматических веществ, особенно эфирных масел. Наличие петрушки придает пище приятный аромат, вкус и способствует лучшей усвояемости пищи. Полезные свойства растения на протяжении многих лет используются в народной медицине.

Химический состав и пищевая ценность

Петрушка (Petroselinum hortense Horm) – двухлетнее растение, выращиваемое двух видов: корневая  и листовая. Листовая петрушка имеет утолщенный корень, непригодный для употребления.  Для приготовления блюд используются только листья, применяемые в кулинарии, консервировании и изготовлении косметических препаратов. У корневой петрушки используется белый корень, напоминающий по форме морковь.

В растении содержатся химические вещества: вода – 85%, белок – 1.5%, усвояемые углеводы – 11%, клетчатка – 1.3%, органические кислоты – 0,2%, минеральные вещества – Na, K, Ca, Mg, Fe, P, бета-каротин, витамины – B1, B2, PP, C.

Петрушка полезна и  содержит большое количество витамина С в количестве 35 мг % (в корнях), 150 мг % (в зелени), эфирного масла – 0.05% (в корнях), 0.03% (в листьях). В состав растения входят активные вещества – фенольный эфир, пинен, пальмитиновая кислота, миристицин.

Наибольшее воздействие на организм человека оказывает витамин С содержащийся в растении и сопоставимый по количеству с черной смородиной и апельсином. Витамин С действует как антиоксидант и препятствует образованию свободных радикалов, стимулируя работу иммунной системы. Листья петрушки используются для похудения при лечебном питании.

Регулярное употребление в свежем виде препятствует развитию диабета, астматических кризисов, атеросклероза. Активно воздействует на организм, предотвращает осложнения при простудных заболеваниях.

Витамин А содержащийся в растении способствует укреплению иммунитета.

Витамин К улучшает структуру крови, способствует ее свертыванию при кровотечениях. Способствует протеканию процессов препятствующих появлению заболевания остеопороза. Содержащиеся в петрушке вещества препятствуют образованию раковых клеток с предотвращением развития лейкемии. Целебные свойства растения позволяют создавать препараты, избирательно воздействующие на организм.

Пищевая ценность растения  достаточна разнообразна:

  • используется в свежем виде для приготовления салатов;
  • применяется в качестве приправы при консервировании овощей;
  • используется при приготовлении различных блюд из мяса, рыбы, овощей.

Петрушка и укроп являются одними из основных видов приправы, которые рекомендуется для употребления при различных видах заболеваний. Польза и вред для здоровья, прежде всего, определяются количеством вещества и состоянием здоровья человека.

Полезные свойства для организма

Лечебные свойства растения обеспечиваются за счет большого содержание микроэлементов и витаминов,  оказывая положительное воздействие на работу органов человека.

Можно выделить несколько наиболее важных факторов воздействия наиболее активных веществ содержащихся в растении:

  • Улучшает работу надпочечников;
  • Способствует выработке ферментов участвующих в пищеварительном процессе;
  • Стимулирует работу кровоснабжающих сосудов обеспечивающих питательными веществами органы зрения;
  • Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов;
  • Подавляет воспалительные процессы в тканях организма.

Петрушка в любом состоянии: свежая, сушеная или замороженная содержит все необходимые полезные вещества необходимые организму для нормальной жизнедеятельности. Благоприятно воздействует на работу желудка, снижая кислотность желудочно-кишечного тракта.

Для кожи

Препараты, приготовленные из петрушки широко  используются для осветления веснушек, снятия воспалительных процессов при повреждении кожи угревой сыпью. Полезные свойства петрушки для кожного покрова ценятся как официальной медициной так и народными целителями.

Для осветления веснушек готовится специальный отвар, состоящий из 250 мл воды и измельченных листьев  в количестве 1 столовой ложки. В термостойкую посуду наливается вода и доводится до кипения. Смешивается с петрушкой и настаивается длительное время для извлечения полезных веществ из листьев. Далее настой процеживается и используется для протирания лица 3-4 раза в день.

Для приготовления отвара также могут использоваться коренья. Корень петрушки нарезается мелкими дольками в количестве 2-х столовых ложек,   помещается в посуду с  0.5 л воды и доводится до кипения. Настаивается, процеживается и смешивается выжатым соком 1-го лимона. Полученным отваром обрабатывается кожа лица 2 раза в день.

Отвар из петрушки благоприятно воздействует на сухую кожу, способствуя нормализации обменных процессов. Для обработки кожи используются маски, состоящие из марлевых салфеток, смоченных в отваре.

Для жирной кожи готовится отвар, состоящий из петрушки, воды, куриного  взбитого белка и овсяной муки. Полученная смесь наносится на лицо в виде косметической маски.

Гинекологические проблемы

Содержащиеся в растении вещества благоприятно воздействуют на здоровье женщин. Стабилизируют протекание менструального цикла, устраняют симптомы сопровождающие  климакс, снижают физическое напряжение, благоприятно воздействуют на психологическое состояние.

Положительное воздействие на организм достигается благодаря содержащемуся в растении веществу – апинолу (камфаре петрушки) получаемому при водной перегонке или спиртовой экстракции из семян, отгоном спирта и обработки эфиром. Апинол по степени своего полезного воздействия аналогичен женскому гормону – эстрогену.

Свежая зелень петрушки рекомендована для употребления женщинам. Содержащаяся в растении фолиевая  кислота благоприятно воздействует на жизнедеятельность органов, устраняя возможные осложнения.

При использовании свежей петрушки и препаратов для приготовления, которых применялись части растения  необходимо строго соблюдать дозировку с учетом противопоказаний. Иначе польза огородного растения может обернуться во вред.

Петрушка хорошо воздействует на образование грудного молока необходимого для питания  детей до одного года.

Заболевание мочеполовой системы

Благодаря содержащимся в петрушке веществам происходит активная стимуляция функционирования эндокринной системы и поджелудочной железы. Лекарственные вещества, содержащиеся в растении,  подавляют воспалительные процессы, возникающие при заболеваниях мочеполовой системы у женщин: уретрита, аднексита и цистита.

Повышенное количество содержащегося в растении Ca,  дает возможность предотвращать развитие остеопороза у женщин. Регулярное употребление петрушки мужчинами позволяет предотвращать воспалительные процессы при заболеваниях простатитом и повышать уровень потенции.

Вред и противопоказания

Петрушка противопоказана при течении беременности у женщин, так как стимулирует кровообращение и может вызвать преждевременные роды у женщин. Вред может быть настолько сильным , что женщина больше никогда не сможет иметь детей. Об вреде постоянно предупреждают врачи сопровождающие роды, однако трагедии продолжают случаться довольно часто.

При определенных условиях употребление петрушки в большом количестве способно вызвать головные боли и аллергические реакции организма. Противопоказано употребление петрушки при осложнениях с почками и мочеполовой системы. Необходимо значительно сократить дозу употребления петрушки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Если использовать ее правильно то никакого вреда принести растение не сможет. Используя листья правильно потребитель обязательно наполнит организм полезными веществами.

Рецепты народной медицины

Петрушка широко используется в нашей стране в качестве приправы для различных блюд и приготовления лекарственных препаратов, основанных на рецептах народной медицины. Отвары из петрушки на протяжении длительного времени используются при обработке открытых ран, ушибов. Народная медицина использует растение для приготовления отваров, мазей, настоек и в косметологии.

Кровеобразующая способность веществ содержащихся в растении помогает насыщать кровь кислородом. Использование петрушки позволяет поддерживать нормальную работу организма человека, способствуя продлению жизни населения.



Полезный

Администратор сайта Полезно-Вредно.Ру :)

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *